人が生きていくのに欠かせない、二番目に大切なもの。
それは塩です。
塩には、偽物の塩と本物の塩があります。
偽物の塩は、精製塩です。塩化ナトリウム99％以上でそれ以外のミネラル分はほとんど入っていません。
本物の塩は、自然塩と呼ばれる海の塩、海塩（かいえん）です。塩化ナトリウム以外にミネラルが70種類以上含まれています。
では、ベストな塩とはどのような塩でしょうか。
海には、多くの有機物が含まれています。しかし、有機物は250度以上の熱を加えると気化してなくなります。
ベストな塩は、焼き塩です。
